Festiwalu Sztuki i Przedmiotów Artystycznych
Festiwal Sztuki i Przedmiotów Artystycznych
Świątecznym kiermaszu w Sweet Surrender
Zapraszamy ;-))
W ciągu wieków, sposób przygotowywania i degustacji kawy ulegał licznym zmianom i uwarunkowany był konkretną kulturą, zwyczajami, modą i smakiem. Współczesne społeczeństwo, chętnie dodaje do kawy: mleko, czekoladę, wanilię, skórkę pomarańczową lub cytrynową, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, kardamon, imbir i wszelkiego rodzaju likiery. Słownik kawowy: Arabika:Rodzaj kawy charakteryzujący się owocowym aromatem i gęstością, uprawiany w Ameryce Centralnej i Afryce. Bezkofeinowa: Kawa pozbawiona kofeiny. Café Latte: Przygotowywana z filiżanki kawy espresso ze spienionym mlekiem serwowanym na wierzchu filiżanki. Wymieszane mleko i kawa tworzą gęsty, marmurkowy płyn. Capuccino: Rodzaj kawy espresso, do którego dodaje się podgrzane na parze, spienione mleko. Mleko łagodzi smak kawy i tworzy na jej powierzchni piankę, którą należy posypać gałką muszkatołową lub cynamonem. Kawa Chocolaccino: Przygotowywana z kremowego cappuccino podawanego w wysokiej filiżance i pokrytego bitą śmietaną i czekoladowymi wiórkami. Kawa Borgia: Mieszanka włoskiej kawy i gorącej czekolady, pokryta słodką, bitą śmietaną. Kawa Espresso: Doskonałe espresso ma kolor orzecha laskowego, jest delikatnie czerwone i posiada intensywny smak i gęstość. Charakteryzuje się kremową, złotą warstwą, zwaną śmietanką. Kawa Mocca: Idealna mieszanka espresso, sosu czekoladowego i ubitego mleka. Czasami podaje się ją z bitą śmietaną. Kawa po turecku To jeden z najbardziej tradycyjnych i antycznych sposobów przygotowywania kawy. Aby otrzymać dwie filiżanki kawy po turecku, przygotować należy dwie, stołowe łyżki mielonej, delikatnej kawy, którą parzy się w imbryku dodając do niej dwie duże łyżki cukru, dwa ziarna kardamonu i dwie filiżanki zimnej wody. Kiedy mieszanka jest już podgrzana i zaczyna wrzeć, zdejmuje się ją z ognia. Pozostawia dwie minuty i powtarza czynność trzykrotnie. Przed podaniem, dodaje się kilka kropli zimnej wody, aby fusy pozostały na dnie naczynia. Latte Macchiato: Przygotowuje się wlewając delikatnie espresso na spienione na parze mleko w przezroczystym naczyniu. Latteccino: Przygotowuje się z espresso, podwójnej porcji spienionego na parze mleka i pojedynczej porcji ciepłego. Robusta (Mocna): Rodzaj kawy o małych ziarnach i wysokim poziomie kofeiny. Uprawia się go w Afryce, Azji i Brazylii. Oryginalnie pochodzi z Zairu. • Wybierz dobry gatunek kawy o przyjemnym aromacie. • Kawa powinna być odpowiednio przechowywana, musi być świeża, nie zjełczała. • Miel kawę w ilościach potrzebnych do jej jednorazowego przygotowania. • Woda nie powinna zawierać dużych ilości soli mineralnych. • Nie pozostawiaj resztek mielonej ani płynnej kawy w ekspressie. • Umyj ekspres po każdym przygotowaniu napoju. • Filiżanki najdłużej utrzymujące ciepło wykonane są z porcelany i fajansu. • Idealna temperatura podania kawy waha się między 76 i 82 ºC. • Aby kawa nie wystygła zbyt szybko, przed podaniem, podgrzej puste filiżanki. • Pij zawsze świeżo sparzoną kawę. • Na filiżankę użyj 7 – 9 gramów mielonej kawy. • Nigdy nie podgrzewaj kawy ponownie. E.K |